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Inspiration für Ihr Wunschbuffet.

Vegetarisch

Vorspeisen

Paprikasalat mit roten Zwiebeln, Thymian und Hirtenkäsewürfeln

Capresesalat von Kirschtomaten und Mini- Büffelmozzarella mit frischem Basilikum, Balsamico und Olivenöl

Veganer Schwäbischer Alblinsensalat mit Wurzelgemüse im Gläschen

Antipasti Variation vom Grillgemüse

Gerösteter Blumenkohlsalat mit Granatapfel und Haselnuss

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse

Glasnudelsalat mit Sesam und Zuckerschoten, süß-pikant mariniert

Orientalischer Couscous- Gemüsesalat

Gegrillte eingelegte Zucchini, Auberginen und Paprika

Suppen

Grün- weiße Petersilienwurzelcremesuppe mit Tomaten- Öl

Steckrübencremesuppe mit Liebstöckel- Öl

Vegane Tomaten- Röstgemüsecremesuppe

Vegane Curry-Kokos-Karottensuppe mit Ingwer

Champignonrahm mit Paprika-Pesto

Kartoffelsuppe mit Steinpilz-Walnuss-Topping

Paprikarahmsuppe mit Pinienkernen und Basilikum- Öl

Hauptgang

Vegetarisch

Vegetarisches Piccata von der Zucchini auf rauchigem Tomaten Sugo mit Rosmarinkartoffeln

Mini-Ofenkartoffeln mit Lauch und Gruyère überbacken

Orecchiette mit würzigem Ratatouille Gemüse und Thymian- Schmand

Penne Rigate mit Champignons und Rucola in Weißwein- Sahnesauce

Kartoffel- Spinat- Auflauf mit Fetakäse und geschmelzten Kirschtomaten

Gebackene Paprika- Maisküchlein auf grüner Sauce und Süßkartoffel Creme

Rotkrautstrudel auf Maronensauce mit sautiertem Kürbisgemüse

Vegetarische Kraut Schupfnudeln mit Schnittlauch

Geschmelzte Spinat-Maultasche mit Röstzwiebeln auf Selleriecreme

Vegetarische Rahmkäsespätzle mit Allgäuer Bergkäse, frischem Schnittlauch und Schmelzzwiebeln

Kärntner Kasnudeln mit Nussbutter, Schmorgemüse und Schmelzzwiebeln

Gebackene Blumenkohl- Käsetaler mit Kräuterrahmsauce und Ratatouille- Gemüse

Hausgemachte Brezelknödel mit Pilzragout und frischen Kräutern

Gnocchi in Frischkäserahm mit Frühlingslauch, Kirschtomaten und gerösteten Walnüssen

Gebackener Ziegenfrischkäse auf mediterranem Gemüse mit Rosmarin- Kartoffelspalten

Vegan

Veganes Massaman Curry mit Erdnüssen, Kartoffeln, Zwiebeln und Zitronengras

Asia-Glasnudel- Gemüsepfanne mit Kokos-Currysoße

Veganes Kartoffel- Blumenkohl- Curry mit Kokosmilch, Zitronengras, Kefir- Limette und Paprika auf Basmati- Duftreis

Gefüllte Paprika mit Soja-Hack, Tomatensoße und Basmatireis

Gefüllte Zucchini mit Bulgur und Kürbiskernen an frischer Minze

Rotes Linsen- Süßkartoffelcurry mit Kichererbsen

Veganes Waldpilz- Risotto mit Frühlingslauch

Veganer Kartoffel- Zucchini- Auflauf mit Tomaten und frischem Thymian

Veganes Perlgraupenrisotto mit breiten Bohnen, grünem Spargel, Kirschtomaten und Wildkräutern

Dessert

Mousse von brauner und weißer Schokolade mit Beerenragout

Panna Cotta mit Mango- Maracujatopping

Joghurt- Creme mit Apfelkompott von heimischen Streuobstwiesen

Schwäbische Tiramisu von Quark, Wibele mit Erdbeer- Rhabarberkompott

Cheesecake mit Schoko Crumble

Vanille Creme mit Zwetschgen- Mandelkompott

Pina Colada Panna Cotta mit Chili- Ananas

Rote Grütze

Ratatouille von frischen Früchten

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